ポンテヴェッキオの向こう側にある小さな広場、サンタフェリチタ広場にあるレストラン。広場に面して小さなテラス席もある。観光客も多いが地元客も多い。僕は地元の人に連れてきてもらった。一見するとなんてことない店。でも味は悪くない。カルチョーフィとルッコラのクロスティーニから始めてリングイネのカレッティエッラ。
カレッティエッラはなんてことないシンプルなソースだけにリストランテではまず出さないが無性に食べたくなる時があるのでこのメニューがある店はいつもアタマの片隅から離れない。アスパラのビスマルク風なんてフィレンツェではちょっとお目にかかれないものもある。
なにより気に入ったのはパロンボ・アッラ・リヴォルネーゼ。パロンボというのは日本語ではアブラザメとかツノザメと訳されている白身の魚で味は鱈に近い。リヴォルノ風というと大抵魚介をトマトソースで煮込んだものでぴりっと辛い。このパロンボも同様。最初に食べたときには汗が出るほど辛かった。同席していたイタリア人は「おい、辛すぎて喰えねーよ」（マンニーナの息子）と怒鳴ってた。「こんなもんですよ」とカメリエーレしぶしぶ作り直させたのだが、作り直したパロンボもやや控えめになったとはいえやっぱり辛かった。でもその味が忘れられない。にんにくたっぷり。唐辛子もたっぷり。あつあつで食べるとパロンボって美味しかったんだ、と実感する。昼間に食べると後が臭いからでかけるなら夜ね。（匡）
ポンテ・ヴェッキオを渡って、ピッティ宮殿に向かう途中、右手に有名な手作り靴の店「マンニーナ」がある。その向かいにあるちょっとした広場の左側、夏ならテラス席が出ているのがここ。どうして、「マンニーナ」が出てくるのかというと、ここがそのマンニーナ親方の食堂で、ちょっと一杯コーヒーから、お得意さん御招待までをこなしてしまうから。かく言う我々もその“御招待”の端っこに座らせてもらったのが初めである。旅行者も多いが、地元民も多い。そして何よりもビジネスランチ＆ディナーが多い。内装は別にどうということはない。よくあるヴォールト天井、壁には絵画、テーブルクロスはピンクでなく水色、カメリエーレはおじさん中心。中に、黒いスーツに黒いシャツ、金のネックレスと金時計がきらりと光っているのは、マネージャーのブルーノ氏。ちょっと強面だが、親分肌っぽいところが、いかにもシチリアという雰囲気。しかし、今回訪れた時に本当にシチリア人なのか確認するのを忘れてしまった。あまりにもシチリアっぽいし、同郷人連帯感の強いシチリア出身のマンニーナ親方と仲良しだし。それで充分でしょ。
料理はなんといってもお魚がよい。肉もブルゴ−ニュ風かたつむり（エスカルゴ）もあるけれど、我々はここでは魚一辺倒。前菜にペッシェスパーダ（カジキ）の薫製カルパッチョをとる。薫製は中程度、塩気もバランスよし。時々すごくしょっぱいのに出会うからね。そうそう、メインにアルパラガス・ア・ピアチェーレ（お好みアスパラ）というのもあって、ゆでてレモンだけ、レモン＆オイル、もしくは目玉焼きかくずしゆで玉子を添えるビスマルク風などが選べるが、これも旅先でちょっと疲れた胃袋にはちょうどいい。魚に戻ると、相棒の一押しは、リヴォルノ風パロンボ。ぴり辛のトマトソースでさっと煮込んだ白身である。また、あればチェルニア（ハタ）のローストもよい。筒切りにした身はかりっと皮もこうばしく、ハーブのマリネ加減もちょうどいい感じ。次回はお醤油を隠し持っていこうと密かに思った。（愛）
●店データ Piazza S.Felicita,4r tel.055-2396574 12:00-14:30 19:00-22:30 日曜休み
2002年11月8日
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